В продолжение статьи о муравьиной кислоте.
Муравьиная кислота представляет собой бесцветную жидкость, которая растворима в бензоле, глицерине, а также ацетоне. Она не имеет характерного запаха. Как пищевая добавка муравьиная кислота зарегистрирована под обозначением E236 и относится к группе консервантов. Пищевые добавки данной группы отвечают за сохранность продуктов и способствуют предотвращению размножения различных бактерий и грибков. Возникновение оригинального названия данной кислоты связано с красными муравьями, обитающими в европейских лесах. Именно в их организме еще в 1670 году ее впервые обнаружил английский натуралист Джон Рей.
Муравьиная кислота обладает рядом полезных качеств информацию о них вы сможете прочитать на сайте здесь , поэтому имеет широкое применение в медицине и промышленности. Свойства муравьиной кислоты Пищевой консервант Е236 является хорошо растворимым в водной, масляной, а также спиртовой среде. Кроме того, опасность муравьиной кислоты напрямую зависит от ее концентрации. Согласно одной из классификаций, концентрация кислоты до 10% производит раздражающий эффект, более 10% – разъедающий.
Контактируя с кожей, 100% концентрат муравьиной кислоты вызывает сильнейшие химические ожоги. Попадание на кожу даже самого незначительного количества данного концентрата становится причиной сильнейшей боли. Подвергшийся поражению участок кожи вначале белеет, будто бы покрывается инеем, затем приобретает внешние признаки воска, после чего вокруг него образовывается красная кайма. Из-за легкого проникновения кислоты сквозь жировой слой кожи необходимо не медлить с промыванием пораженного участка. Промывать химический ожог рекомендуется раствором соды.
Концентрированные пары муравьиной кислоты могут вызвать повреждения дыхательных путей и глаз. При случайном попадании внутрь даже разбавленных растворов возникает явление тяжелого некротического гастроэнтерита – острого воспаления слизистых оболочек желудка, протекающего с некрозом участков стенки тонкой кишки. Также пищевая добавка Е236 способна вызвать повреждение зрительного нерва и привести к слепоте. Некоторые исследования, которые были проведены на животных, показали, что систематическое употребление муравьиной кислоты способствует проявлению генной мутации и возникновению заболеваний печени и почек. Следует отметить, что муравьиная кислота довольно быстро перерабатывается и выводится из организма.
В низко концентрированных растворах добавка Е236 имеет такие свойства, как противовоспалительные, местноанестезирующие и местнораздражающие. Кроме того, к свойствам муравьиной кислоты можно отнести стимуляцию колебаний биологически активных соединений, которые способствуют расширению сосудов и влияют на свертываемость крови. Важным моментом является тот факт, что муравьиная кислота, как и большинство других пищевых добавок, может спровоцировать появление стойких аллергических реакций у людей, которые к ним предрасположены. Применение муравьиной кислоты Добавка Е236 имеет применение в пищевой промышленности. Она используется при изготовлении консервированных продуктов питания, безалкогольных напитков. Также данная пищевая добавка встречается в кондитерских изделиях.
Существуют и другие отрасли, в которых распространено применение муравьиной кислоты. К примеру, в сельскохозяйственной промышленности ее используют в качестве консервирующего и антибактериального агента при заготовке корма. В пчеловодстве – как средство борьбы с паразитами. Текстильная промышленность использует данную кислоту как отбеливатель при дублении кожи. В результате ряда исследований ученые выяснили, что пищевая добавка Е236 является вредной для человеческого организма. Но несмотря на это в подавляющем количестве случаев муравьиная кислота не оказывает существенного отрицательного влияния на здоровье человека и его самочувствие.
По большому счету, данная кислота не является жизненно опасным веществом. Именно поэтому муравьиной кислоте присвоили нейтральный статус опасности.